O prato “Arroz Carreteiro” é tradicionalmente gaúcho e não ganhou esse nome à toa. A história que gira em torno dessa receita é de que o prato teve início com os transportadores de cargas, ainda na época que se usavam carretas de boi.

Durante as viagens desses carreteiros, era pouca ou nem existia a possibilidade de refrigerar os alimentos ou de se ter os alimentos frescos, para consumo nas principais refeições. Por esse motivo, eles criaram essa receita que não necessita de ingredientes frescos e nem refrigerados.

Hoje o Arroz Carreteiro é uma receita apreciada em todo o Brasil e ainda faz sucesso no cardápio dos caminhoneiros, que optam por produzir sua própria refeição. Por esse motivo nós separamos uma receita especial e deliciosa para compartilhar com vocês.

Arroz Carreteiro

Ingredientes:

• 4 xícaras de arroz parboilizado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 100g de bacon (picadinho)
• 100g de linguiça calabresa (picadinho)
• 200g de carne seca (dessalgada e picadinha)
• 1 pimentão verde (picadinho)
• 1 pimentão amarelo (picadinho)
• 1 tomate (picadinho)
• 2 cenouras (raladas)
• 1 cebola grande (picadinha)
• 4 dentes de alho (picadinho)
• salsinha e cebolinha (a gosto)
• sal (a gosto)
• temperos (a gosto)
• 2 litros de água fervendo

Modo de preparo

Use o óleo para fritar o bacon e a calabresa. Depois acrescente a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne seca e frite-a também. Em seguida, acrescente os demais e por último, o arroz. Deixe refogar por alguns segundos e acrescente a água fervida. Verifique o sal e os temperos. Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz fique no ponto. Bom apetite.

Até breve.
Grupo Dago - Transportes e Logística